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    題名: 《品饌東亞:食物研究中的權力滋味、醫學食補與知識傳說》
    作者: 郭忠豪
    貢獻者: 通識教育中心一般通識組
    關鍵詞: 飲食風俗;文化;東亞
    日期: 2022-05
    上傳時間: 2024-12-04 14:04:14 (UTC+8)
    出版者: 允晨文化實業股份有限公司
    摘要: 【關於本書】
    本書是郭忠豪博士多年的食物研究成果,透過豐富的史料與紮實的田野調查,提出耳目一新又具說服力的論點,是一本非常精彩的學術專著。 ——中央研究院黃進興 院士
    作者畢業於美國紐約大學,洞悉東西方食物研究議題,本身的豐富學養使其具備嚴謹學術研究的素質,以跨區域的宏觀架構探討食物背後反映的政治權力、醫療養生以及族群關係,非常值得一讀。——國立東華大學歷史學系 陳元朋 教授
    本書透過「鰣魚」、「河豚」、「鱉」以及「三杯雞」,勾勒出近代臺灣、日本與中國在飲食文化上的互動與變遷。作者以嚴謹的研究方法,加上生動活潑的敘述,賦予食物研究嶄新的活力!——臺北醫學大學通識教育中心 曾齡儀 副教授

    【關於作者】
    郭忠豪,高雄人,美國紐約大學歷史學博士,現任臺北醫學大學通識教育中心助理教授,研究領域是近代東亞食物史與近代臺灣史,發表中英文學術論文與書評數十篇。
    描述: 【112-2 升等】臺北醫學大學教師升等專門著作
    職別:兼任
    送審等級:副教授
    著作送審
    附註: 代表著作名稱:《品饌東亞:食物研究中的權力滋味、醫學食補與知識傳說》
    ISBN: 9786269567973
    資料類型: book
    顯示於類別:[教師升等送審著作] 112
    [通識教育中心] 專書

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